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?糕点冷加工糕点建厂方案

压博yao88企业建厂一站式服务
?我要建 > 糕点(冷加工糕点)厂
设计图纸
装修施工

厂区地面:

1、厂区应当清洁、平整、无积水;厂区内的裸露地面应全部进行绿化,并保持绿化区域的清洁卫生。

2、厂区的道路应用水泥、沥青、或砖石等硬质材料铺成,路面应清洁、平整、无坑洼、破损,并防止积水、泥泞、污秽及尘土飞扬。厂内应有良好的排水系统.厂区周围应设置围墙,其距离地面至少30cm部分应采用密闭性材料建造。

更衣室:

1、更衣室入口处要添加挡鼠板、悬挂灭蝇灯,更衣室安装洗手面盆按人数(每10人一组计算)安装,水龙头应为感应式或者脚踩式,旁边需安装烘手机、手消毒器,更衣室需放置更衣柜,更衣室进入生产车间要添加过脚池(长度大于门的宽度,宽度人一脚跨不过去,深度根据工鞋自定)

2、更衣室需安装紫外线灯(每平米不少于1.5W),紫外线灯离地面2.5米左右,开关应在更衣室内,方便开关。

3、更衣室瓷砖贴到顶。

生产车间:

1、各个生产车间地面使用水磨石、混凝土等沏成,地面应有适当坡度(以 1.0%~1.5 为宜),。在生产时有液体流至地面、生产环境潮湿的区域,其他地面坡度应在1.5%-3%之间.地面应设足够的地漏、地漏应有存水弯头,并配有相应大小的滤网,地漏应设置在坡度低的地方,不得直接设在生产设备的下方。排水出口应有防止动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其他方式处理。

2、须冷加工的产品应设专门加工车间,应为封闭式,室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施,并设有冷藏柜。

3、各个生产车间要安装防爆灯,生产车间的窗户不宜设置内窗台,若有窗台,则要设于地

面 1 米以上,且台面应内倾斜 45 度,车间的门、窗应有防蚊蝇,防尘设施,纱窗应便于拆下洗刷。作业时需要打开的窗户应设置应拆卸清洗的 26 目以上的双层不生锈纱网。

4、生产车间墙壁要用浅色,不吸水、不渗水、无毒材料覆涂,并用白瓷砖或其它防腐蚀材

料装修高度不低于 1.5m 的墙裙。

5、生产车间应当安装相应数量的紫外线灯(每平方米不少于 1.5w、紫外线灯的悬挂高度离

地面应 2.5m 左右)

6、车间与外界链接门需要安装防鼠板(55 公分-60 公分)。

7、车间地面与天花板距离应在 3.5 米以上。

8、屋顶或天花板应无灰尘,选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修,

要有适当的坡度,在结构上减少凝结水滴落,防止虫害和霉菌孳生,便于洗刷、消毒。

9、车间的垃圾桶全部带有封盖的脚踩式垃圾筐?

库房(原料库、内外包材库、成品库)

1、门口添加挡鼠板

2、库房放置塑料托盘(确保物料离地 20~25cm、离墙 30cm 以上放置)

3、标识清楚

4、如添加压博yao88添加剂的产品,应有专柜、专锁。

化验室:

1、操作台可用大理石、瓷砖安装,高度 80 公分,宽度 70 到 80 公分。

2、地面瓷砖,墙面刷白,安装紫外线灯(每平方米不少于 1.5w、紫外线灯的悬挂高度离地

面应 2.5m 左右)

3、要有上下水?

辅料库:

1、仓房应采用无毒、坚固的材料建造

2、需摆放塑料托盘

厕所:

1、应有冲水装置、排臭装置以及非手动开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂;

2、必须装配纱窗和自动关闭的纱门;

3、地面应平整,采用便于清洗、消毒的材料(瓷砖、水磨石)
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设备仪器

糕点设备清单

糕点出厂检验项目及化验仪器清单

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资料下载

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