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?水产制品即食类鱼糜制品建厂方案

压博yao88企业建厂一站式服务
?我要建 > 水产制品(即食类鱼糜制品)厂
设计图纸
装修施工

厂区地面:

1、厂区应当清洁、平整、无积水;厂区内的裸露地面应全部进行绿化,并保持绿化区域的清洁卫生;

2、厂区的道路应用水泥、沥青、或砖石等硬质材料铺成,路面应清洁、平整、无坑洼、破损,并防止积水、泥泞、污秽及尘土飞扬。?

更衣室:

1、更衣室入口处要添加挡鼠板、悬挂灭蝇灯,更衣室安装洗手面盆按人数(每10人一组计算)安装,水龙头应为感应式或者脚踩式,旁边需安装烘手机、手消毒器,更衣室需放置更衣柜,更衣室进入生产车间要添加过脚池(长度大于门的宽度,宽度人一脚跨不过去,深度根据工鞋自定);

2、更衣室需安装紫外线灯(每平米不少于1.5W),紫外线灯离地面2.5米左右,开关应在更衣室内,方便开关;

3、更衣室瓷砖贴到顶。?

生产车间:

1、 各个生产车间地面贴瓷砖,地面应有适当坡度(以 1.0%~1.5 为宜),略高于通道、道路路面,便于清扫和消毒,在地面最低点设置排水沟,侧面与地面交接处应有适当的弧度(曲率半径在 3cm 以上),排水沟应有约 3.0%的倾斜度,其污水流向由高清洁区流向低清洁区,并有防止逆流的设计。排水明沟上加盖篦子,篦子是不锈钢或塑料要能拆卸。内包装车间用地漏解决排水,不用排水明沟处理

2、 各个生产车间要安装防爆灯,灯的光泽尽量不改变被加工物的本色,生产车间的窗户不宜设置内窗台,若有窗台,则要设于地面 1 米以上,且台面应内倾斜 45 度,车间的门、窗应有防蚊蝇,防尘设施,纱窗应便于拆下洗刷。作业时需要打开的窗户应设置应拆卸清洗的 26 目以上的双层不生锈纱网。车间内墙壁、屋顶或者天花板应使用无毒、浅、防水、防霉、不脱落、易于清洁的材料修建,屋顶或者天花板和车间上方的固定物在结构上应能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落;

3、 车间的门、窗应用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、腐蚀的坚固制作,结构严密;

4、 生产车间应当安装相应数量的紫外线灯(每平方米不少于 1.5w、紫外线灯的悬挂高度离地面应 2.5m 左右);

5、 车间与外界链接门需要安装防鼠板(55 公分-60 公分);

6、 屋顶或天花板应无灰尘,选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修,要有适当的坡度,在结构上减少凝结水滴落,防止虫害和霉菌孳生,便于洗刷、消毒;

7、 排水系统应有防止固体废弃物进入的装置,排水沟底角应呈弧形,易于清洗,排水管应有防止异味溢出的水封装置以及防鼠网。应避免加工用水直排地面。任何管道和下水道应保证排水畅通,不积水。不应由低清洁区向高清洁区排放加工污水 ;

8、 车间的垃圾桶全部带有封盖的脚踩式垃圾筐;

9、 原料、成品冷库的温度应满足原料、成品贮存温度。?

(原料库、内外包材库、成品库)

1、门口添加挡鼠板;

2、库房放置塑料托盘(确保物料离地 2025cm、离墙 30cm 以上放置);

3、标识清楚。?

化验室:

1、操作台可用大理石、瓷砖安装,高度 80 公分,宽度 70 80 公分;

2、地面瓷砖,墙面刷白,安装紫外线灯(每平方米不少于 1.5w、紫外线灯的悬挂高度离地面应 2.5m 左右);

3、要有上下水。?

厕所:

1、应有冲水装置、排臭装置以及非手动开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂;

2、必须装配纱窗和自动关闭的纱门;

3、地面应平整,采用便于清洗、消毒的材料(瓷砖、水磨石)。

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设备仪器

即食鱼糜制品设备清单

即食鱼糜制品出厂检验项目及化验仪器清单

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资料下载

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